São classificados, de acordo com o tamanho de sua molécula, em: monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos. Os monossacarídeos ou açúcares simples consistem em uma única unidade de hexose (glicose, frutose ou galactose) e estão prontos para serem absorvidos pelo nosso corpo. Os dissacarídeos são resultados da união de dois monossacarídeos. São eles: a lactose, que é o açúcar do leite e é formado pela glicose + galactose; a sacarose, que é formada pela glicose + frutose; e a maltose, que é o açúcar produzido durante a fermentação dos cereais e é formado por duas moléculas de glicose. E os polissacarídeos são formados pela união de centenas de monossacarídeos. No nosso corpo, os carboidratos são armazenados na forma de glicogênio (um polissacarídeo com 16.000 glicoses) no fígado e nos músculos.

A ingestão diária de carboidratos deve ser entre 50% e 60% do total de calorias consumidas, sendo que 1 grama de carboidrato possui 4 calorias. Suas principais fontes alimentares são: mel, feculentos, cereais (aveia, granola, arroz), pães, doces, massas, hortaliças e frutas.

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Os alimentos considerados diet são aqueles em que um dos componetes nutricionais existentes no produro original foi retirado completamente, como o açúcar, sódio, proteína ou gordura. Portanto, ele é direcionado à pessoas com alguma doença, como hipertensos, diabéticos e com problemas renais, e não aos indivíduos que procuram perder peso. Muitas vezes, os alimentos diet possuem as mesmas ou até mais calorias que o produto original. Por exemplo, nesses produtos o açúcar é substituído por outra substância que dá o sabor doce ao alimento. Apesar de não fazerem mal ao diabético, essas substâncias contêm calorias. O sorbitol, uma das substâncias mais usadas em produtos dietéticos, tem 2,4 calorias por grama, cerca de 60% das calorias do açúcar de cana comum.

Já os produtos light são aqueles em que houve a retirada mínima de 25% de algum nutriente ou de calorias comparado ao alimento original. Portanto, estes são os ideais para quem quer perder peso. Mas tome cuidado: não é porque o alimento é light, que você pode comer quantos quiser. Há apenas a redução e não a isenção de calorias.

Atualmente, surgiram também os produtos zero, principalmente refrigerantes. Eles não possuem muita diferença quando comparados aos produtos diet, já que neles também existe a isenção de alguma substância presente no alimento convencional. A única mudança (e que ótima mudança!) é que estes alimentos possuem menos calorias que os produtos originais.

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Algumas sugerem a não ingestão de carboidratos. Com isso, o corpo vai passar a utilizar a proteína para obter energia (em forma de glicose) e essa reação produz substâncias tóxicas para nosso próprio organismo. Logo, os músculos começarão a ser utilizados e não haverá a perda de gordura, e sim de massa magra. Outras sugerem ficar muito tempo sem comer. Além de ser um saco de segui-la, este hábito faz mal ao organismo e até mexe com o nosso humor: “Uma pessoa que acorda, toma uma xícara de café e não come nada até a hora do almoço tem maior probabilidade de ficar com o humor azedo”, diz o nutrólogo Daniel Magnoni, do Hospital do Coração, de São Paulo. Aquele chefe ou amiga mal-humorada pode estar fazendo esta dieta!

Outra dieta perigosíssima é a dos líquidos. A curto prazo, pode provocar dor de cabeça, hipoglicemia, prisão de ventre e queda de cabelos. A longo prazo, podem prejudicar o metabolismo e provocar grandes carências nutricionais. Os vegetarianos também devem ficar espertos: a exclusão de carne vermelha da dieta é responsável por carências de ferro e vitamina B12, que são nutrientes fundamentais para o organismo.

Portanto, cuidado com as dietas que prometem emagrecer 3kg em 3 dias. Dieta não faz milagre e, se esta perda realmente for grande, com certeza não será saudável e provavelmente todo o peso perdido será readquirido.

A dieta ideal e que mais proporciona resultados de emagrecimento é a feita por uma nutricionista. Nela, todos os hábitos são levados em conta, assim como o metabolismo de cada um e as preferências alimentares. Além disso, ela é feita especialmente e somente para a pessoa. Porém, se não há condições ou tempo para entrar em contato com um profissional, nunca faça dietas malucas e que cortam radicalmente algum alimento.

Para saber mais, consulte: Melhores Dicas de Dieta – http://www.melhoresdicasdedieta.com.br

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Este tipo de gordura acontece, principalmente, ligada a fatores genéticos, mas obesidade e má alimentação influenciam (e muito!) no seu aparecimento. Geralmente, a gordura encontrada na região das coxas, bumbum e culote é herança genética e a encontrada no abdome significa excesso de peso.

Os principais vilões dessa gordurinha em excesso são os alimentos ricos em lipídeos. A gordura não utilizada em forma de energia será armazenada em certas regiões do corpo, como energia de reserva, originando a gordura localizada. O excesso de glicose também  acaba sendo transformada em energia de reserva, principalmente no culote, que possui fibras musculares diferentes do resto do corpo e que armazenam a glicose mais facilmente, fazendo com que esta gordura localizada seja mais difícil de ser perdida com exercícios leves.

Então, como se livrar deste problema? Primeiramente, devemos ter uma alimentação saudável e balanceada, para que não haja glicose e gordura em excesso no nosso corpo, formando os depósitos de gordura. Para a manutenção de um peso saudável, devemos evitar alimentos gordurosos, como frituras e doces recheados, temperar a salada com azeite ou óleos vegetais, aumentar a ingestão de alimentos integrais, substituir carne vermelha por carne branca e utilizar sal com moderação.

O segundo passo é a prática de exercícios físicos. Eles não atingem diretamente os depósitos de gordura localizada, mas promovem a queima generalizada de gordura e mantém os ossos, músculos e postura em boas condições. Portanto, não são a solução do problema, mas ajudam bastante. Outro método para combater a gordura localizada é o uso de cremes. Muitos dermatologistas dizem que eles atuam apenas na parte superficial da pele e não nos depósitos de gordura propriamente ditos, porém uma publicação francesa voltada para a defesa do consumidor testou 10 produtos, alguns dos quais vendidos também aqui no Brasil, e o resultado foi que os 10 provocaram queima de gordura e 2 eram particularmente muito eficientes.

Muitas clínicas estéticas possuem inúmeros tratamentos para a redução de gordura localizada e para o tratamento de estrias e flacidez. Entre eles, os principais são: mesoterapia, hidrolipocrasia, massagem modeladora, drenagem linfática, entre outros. A eficiência desses tratamentos está ligado, na maioria das vezes, ao grau de expectativa e gravidade do problema. Pessoas com grandes acúmulos de gordura podem ficar contentes com pequenas alterações que melhorem o aspecto da região.

O tratamento mais eficiente e o único que acaba com a gordura localizada é a lipoaspiração. Este é um processo cirúrgico que retira completamente a gordura localizada de nosso corpo. Ele é muito utilizado e feito em muitas clínicas. Deve-se tomar muito cuidado ao escolher o lugar para esta intervenção cirúrgica, pois há muitos lugares que não são registrados e possuem péssimos profissionais.

Não importa o que se que perder, na busca do corpo perfeito a saúde tem que ser colocada em primeiro lugar.

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O formato em pirâmide mostra a proporção que os grupos de alimentos devem ter no total da dieta. Alimentos na base devem ser ingeridos em maior quantidade do que alimentos presentes em andares acima.

Na base da Pirâmide, está a atividade física e o controle de peso, essenciais para a manutenção da saúde do corpo. No primeiro patamar, estão os cereais e pães integrais, além dos óleos vegetais, que devem ser ingeridos na maioria das refeições do dia. Os cereais integrais são ricos em fibras, facilitando o funcionamento do intestino, reduzindo os níveis de colesterol e  ajudando o controle do índice da glicêmia. Os óleos vegetais, principalmente o azeite (leia mais sobre o azeite), possuem ômega-3, que aumenta os níveis de HDL (“bom” colesterol) e assim ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares.

No segundo patamar, estão os vegetais e as frutas, de 2 a 3 porções por dia. Eles possuem a maioria dos minerais e vitaminas que ingerimos.

No terceiro andar da pirâmide aparecem as leguminosas e frutos secos, como amendoins, nozes, amêndoas e castanhas, ricas em selênio, que é um dos constituintes do sistema antioxidante.

No quarto andar estão os ovos e carnes de aves e peixes, os quais devem ser ingeridos em até 2 porções do dia. No quinto, estão o leite e derivados, ricos em cálcio (leia mais sobre o cálcio e a obesidade), com recomendação de estarem presentes em 1 ou 2 porções por dia. E, no último patamar, estão a carne vermelha, manteiga, arroz branco, pão branco, massas e doces, para serem ingeridos com moderação.

Ainda como recomendação da Pirâmide, álcool pode ser ingerido com moderação (de preferência vinho tinto) e suplementos vitamínicos são necessários a todos.

Além disso, frituras e embutidos devem ser evitados, assim como refrigerantes. Deve-se tomar cuidado com o excesso de sal, para não elevar pressão. A pele das aves devem ser retiradas sempre que possível, já que são ricas em gorduras.

Por fim, para que os alimentos sejam aproveitados ao máximo, devemos tomar alguns cuidados. Ao cozinhar legumes e verduras, o melhor sistema é o “a vapor”, já que poucos nutrientes são perdidos. Se você não possui o aparelho necessário ou acha este tipo de preparação deixa os alimentos sem sabor, utilize menos água no cozimento dos legumes e use-a na preparação de arroz, milho e feijão, já que os minerais e vitaminas perdidos estarão nesta água e serão reaproveitados. O ambiente das refeições deve ser tranquilo e os alimentos devem ser mastigados muito bem.

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Evitar

• óleos e gorduras (frituras; azeite de dendê etc.)
• açúcares e doces em geral
• banha animal e vegetal (manteiga, margarina, sorvete etc.)
• carnes gordas; bacon; miúdos (fígado, rim, moela, coração etc.)
• feijoada
• embutidos
• leite de côco

Ingerir moderadamente

• carnes magras (aves, sem pele; peixes)
• leite e produtos lácteos magros
• ovos
• nozes e sementes em geral cereais, principalmente os integrais (pães; arroz; massas; farelo de aveia etc.)
• frutos do mar (camarão, lagosta, caranguejo etc.)
• biscoitos
• sorvetes à base de água

Ingerir à vontade

• verdura e legumes em geral
• frutas frescas
• grãos (feijão; soja etc.)
• biscoito de água
• clara de ovo

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Leite e derivados ricos em cálcio(leites, iogurte, queijos, requeijão)

Os alimentos deste grupo são também ricos em proteínas, indispensáveis para a formação e reparação do nosso organismo. Pela sua riqueza em gordura devem preferir-se as variedades magras num tratamento para emagrecer.

Carnes e derivados, pescado (peixes, marisco) e ovos

São alimentos ricos em proteínas e também vitaminas do complexo B e sais minerais (ferro, fósforo e iodo). A quantidade de gordura varia com o tipo de alimento. Recomenda-se retirar as peles das aves e a gordura aparente das carnes antes de cozinhar, diminuindo, deste modo, a ingestão calórica.

Óleos e gorduras alimentares (óleos, azeite, manteiga, margarinas, banha e natas)

São o grupo mais pequeno da Pirâmide dos alimentos, portanto devem entrar muito modestamente na nossa alimentação. São grandes fornecedores de energia e vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Pela sua carga calórica são para consumir de uma forma reduzida e seleccionada num tratamento para emagrecer.

Cereais e derivados(trigo, milho, arroz, farinha, massas, pão) leguminosas secas (feijão, grão, fava, lentilhas) e tubérculos (batata)

Estes alimentos são bons fornecedores de hidratos de carbono, vitaminas do complexo B, sais minerais e fibras. A maior parte da energia diária deve vir deste tipo de alimentos. Pela sua riqueza em fibras e por serem praticamente nulos em gordura, estão indicados no tratamento para emagrecer.

Produtos hortícolas (nabiças, couves, grelos, espinafres, feijão-verde, ervilhas e favas frescas, cenoura, tomate, cebola)e fruta (maçã, pêra e cereja)

São alimentos riquíssimos em vitaminas e minerais e devem ser consumidos em abundância. São, com algumas excepções (azeitonas, abacate, amendoim, noz, pinhão, pistácio, avelã, amêndoa), pobres de gordura e ricos em fibras, o que os torna altamente vantajosos no tratamento para emagrecer.

Doces

Estes alimentos não fazem parte da Pirâmide dos alimentos e, se entram na rotina do nosso dia-a-dia, contribuem para aumentar muito o valor calórico da refeição. Como agravante, são muitas vezes constituídos também por gordura, o que os torna ainda mais calóricos. Por estas razões estão desaconselhados.

Bebidas:

• Água- deve ser ingerida em quantidades superiores a 1,5l diárias, de modo a que o nosso organismo se mantenha em equilíbrio. Pode ser consumida às refeições;
• Refrigerantes e sumos – é imprescindível a leitura do rótulo para saber o que contêm. Só as quantidades de açúcar e calorias elevadas são desaconselhadas no tratamento para emagrecer;Bebidas alcoólicas – 1grama de álcool fornece 7 calorias. Uma garrafa de 375 ml de vinho maduro de 12,5º fornece 260 calorias.
• As bebidas destiladas (whisky, aguardente, licor?) contêm muito mais álcool e portanto são mais calóricas. Por estas razões, a ingestão destes tipos de bebidas está desaconselhada;

Refeições pré-preparadas e outros alimentos processados

Deve-se rejeitar as refeições cujo rótulo contenha, como primeiros ingredientes, gorduras, óleos, margarinas ou manteiga. Significa que estas refeições são muito ricas nesses elementos e, consequentemente, bastante calóricas.

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